Новая "Ача-Чача" на Войковской

В Москве прибыло заведений с аутентичной абхазской кухней - на Войковской, рядом с парком, открылась третья по счету "Ача-Чача".

Здесь можно узнать, чем отличается абхазская кухня от, например, всем знакомой грузинской, какие пряности и тонкости приготовления отвечают за подлинный вкус блюд, попробовать локальные специалитеты, прочесть слово «спасибо» на восьми языках народностей, населяющих Абхазию и погреться у камина, в котором танцует живой огонь. 

Здесь можно услышать гортанные названия блюд, из которых большинство начинается на букву "а", как и сама Абхазия, Апсны - айладжъ, акуд, адзырдз, абыста, амгьал, акапустарцвы,  ачапа и ача. 

Неудивительно, что и обычные, на первый взгляд, блюда приобрели в этой компании такую же звучную приставку - абургер и ачизбургер. Правда, составляющие в них не совсем обычные - люля-кебаб,  булочка из лаваша, сыр сулугуни, листья цицмата и аджика.

Идея владельцев заведения состоит в том, чтобы преподнести национальную кухню Абхазии  в новом качестве, показать, что она может быть современной, креативной и доступной. Новый двухэтажный ресторан «Ача-Чача» – самый масштабный в сети ресторанов аутентичной абхазской кухни, он сохраняет в себе дух первых ресторанов и дает возможность любителям вкусной кавказской кухни продлить ее очарование. 

Бренд-шеф сети «Ача-Чача»  Эка Джикия  готовит традиционные, знакомые всем блюда (хачапуры, хинкали, шашлыки, долму, оджахури) и чисто абхазские, которые не попробовать в других местах, и на которые сделан основной акцент. Кроме этого, в меню появился специальный раздел предложений от шефа с блюдами, которые будут меняться в зависимости от сезона.

Пока не окончилась зима, в этом разделе соседствуют яркие зеленые салаты, красочные супы - тыквенный и томатный с морепродуктами, и другие блюда. 

Для тех, кто впервые знакомится с абхазской кухней, рекомендуют специальный сет (1450 руб.), в составе которого

- Хачапур с двойным сыром, румяный и ароматный.

- Сациви с индейкой.

- Ачапа (аналог пхали) из зеленой фасоли, шпината, овощей, грецких орехов и пряных приправ.

- Капуста гурийская, маринованная в свекольном остром рассоле.

- Акуд – традиционное блюдо из фасоли.

- Абыста - плотная каша из белой кукурузной крупы, приправленная сырами.

- Копченое мясо.

 К сету подается пряный сливовый соус асыдзбал. И, как непременный компаньон абхазских блюд, две рюмочки Ачары - виноградной чачи, станут связующим этот сет звеном.

Еще одно предложение для тех, у кого разбегаются глаза при виде длинного перечня горячей сырной выпечки - сет из мини-хачапуров.

Ну, а для неопределившихся с выбором - бургеры и картофель. Хотя все же стоило бы попробовать настоящую абхазскую кухню, поверьте!

__________________________________________

Ресторан «Ача-Чача»

Войковская, Старопетровский пр-д, 2, стр. 3