Черетто на Цветном

февраля 14, 2019

Черетто на Цветном

Представить себе Москву без итальянских блюд – пожалуй, уже невозможно. Меняются тренды на национальные кухни (говорят, в этом году стоит ждать бума греческих заведений), но итальянской ничто не грозит – паста, пицца, блюда с морепродуктами, оливковое масло и базилик крепко вросли корнями в московскую гастрономическую почву.

На Цветном бульваре, в двух шагах от цирка, работает полюбившееся многим (о чем говорит почти полная ежедневная посадка) заведение с комфортной итальянской кухней – «Черетто», входящее в сеть Ceretto – проект ресторанной компании Fresco Group, подкрепленный винами одного из самых известных хозяйств Пьемонта, крупнейшего биодинамиста Ceretto Aziende Vitivinicole и компании SimpleWine .
Бренд-шеф сети Владимир Сидоров создал меню, базирующееся на традиционной кухне Пьемонта и соседних регионов Италии, а винная карта дает возможность дополнить его блюда правильно подобранными винами, ведь еда и вина в идеале должны происходить из одного региона. Чтобы поддержать аутентичность кухни, персонал регулярно отправляют на обучение в Италию.
В меню паста (большую часть ее готовят прямо здесь), пицца, мясные и рыбные блюда, салаты, супы и десерты.
Сезонность тоже учитывается – бренд-шеф готовит специальные предложения, сообразуясь со временем года - сейчас, например, действует рыбное предложение, включающее в себя блюда, которых нет в основном меню.

Выдержки из меню:
Домашняя буррата с томатной сальсой (790 руб.). Фокачча с итальянскими травами (180 руб.)

Тартар из лосося с красной икрой и свежим огурцом в сметанном соусе (720 руб.)
"Фреско" - микс зеленых салатов с авокадо, кедровыми орешками и мякотью апельсина (540 руб.)