«Идем на восток». Михаил Геращенко и Евгений Мещеряков

Яркая паназиатская кухня, неожиданные сочетания, запоминающиеся вкусы, десять блюд от двух шеф-поваров - команда ресторана Уиллиама Ламберти Go East проводит серию ужинов «Идем на восток». 

Октябрьским приглашенным шефом выступил Евгений Мещеряков, бренд-шеф и совладелец устричного бистро Umi Oysters на Центральном рынке, и основу его гастрольного меню составили рыба и морепродукты.

Меню дружеского ужина:

Oysters welcome: гункан из дайкона с устрицей и устрица умэбоши

Михаил Геращенко (Go East):

Говяжья лопатка, луковый чатни, мисоЖареные баклажаны на робате, кунжутный соус с васаби, маринованный огурец

Дим-сам с говядиной, соус тонкацу с острой пастой табаджан, маринованная капуста 

Говяжье ребро, цветная капуста, соус из черных бобов

Ломаный банановый пирог, крем из маракуйи, ванильное мороженое с черным перцем

Евгений Мещеряков  (Umi Oysters):

 Гребешок Сахалин в соусе мёд-васабиТори surf&turf:  пастрами в горчичном соусе винегрет, куриные сердечки в соусе акамисо, сибас с соусом амазу
Пена унаги с моченой дыней

Дорадо на гриле с юдзу лимонадом

Лосось тосазу с трюфелем и морковью