Фестивальное меню в «Go East»

Яркие синие цветы огуречной травы – бораго, тончайшие кружева кервеля, разноцветье сладких помидоров, хрупкие и хрусткие цветки цуккини, лисички, маленькие и похожие на монетки, свежесваренный сидр и самодельный яблочный уксус, разнообразная зелень, молодая капуста - сезонные, оттого и самые востребованные и свежие продукты, которые использовал для фестивального меню Михаил Геращенко, шеф-повар паназиатского ресторана Уилльяма Ламберти (Uilliam Lamberti) «Go East».

Скоротечно время этих сезонных деликатесов, и нужно торопиться, успеть их попробовать – такую возможность в рамках фестиваля своевременной кухни «Сезон» предоставили шефы 70 столичных ресторанов (и одного питерского), создавшие свои авторские сеты из августовского урожая.

В «Go East» фестивальное меню объединило целых шесть блюд, связанных концепцией сезонности и своевременности, не зря же говорят: «каждому овощу свое время».

Томаты, соус из домашнего сидра, юдзу и мирина – 360 руб.

Тако из савойской капусты, лосось, квашеная капуста – 240 руб.
Жареные цветы цуккини, грана падано – 420 руб.

Гаспачо из зеленых овощей, сорбет из феты – 540 руб.

Лосось, белокочанная капуста, сабайон из биска – 870 руб.

Утиная ножка, картофель, лисички – 620 руб.