Patara café - осенние новинки

Одетая в парчовое платье цвета тусклого золота Осень небрежно поддевает носком своей узкой туфельки последние яркие листья, неторопливо проходя переулками Патриков. Свинцовая вода в пруду тяжела, небо нависает все ниже, задевая верхушки чернеющих деревьев, холодный ветерок заставляет поеживаться, ускоряя шаг или свернуть в арку и спрятаться в любимом маленьком кафе. Хорошо ведь - присесть за столик у окна, никуда не торопясь и бездумно глядя на прохожих, на взмывающие листья, на юркую рябь на воде Патриарших прудов. 

«Patara» – как раз и значит «маленький». Однако, «мал золотник, да дорог» - у этого грузинского ресторана есть другие, неоспоримые, достоинства. 

Самое первое и главное – это особая атмосфера, какая-то цельная, домашняя, располагающая. Компактный зал Patara café не стал тесным, хотя большую часть помещения заняла открытая кухня, здесь удивительно легко лавировать между столиками в поисках самого удобного места, сидеть за барной стойкой, наблюдая за работой поваров, ведь здесь нет границ между залом ресторана и кухней.

Восемь с половиной тысяч столовых ложек, поблескивающих под потолком, массивное дерево, красный кирпич, простая керамическая посуда, стоящая на полках, винные шкафы (одних грузинских вин в винной коллекции здесь насчитывается более 25 позиций), огонь в печи – ничего нарочитого, все располагающее и не пафосное.

Второе достоинство, без которого первое стало бы нереализованным, это еда. Добротная, вкусная, понятная, располагающая. 

Совладельцы - режиссер Резо Гигинеишвили, продюсер Алексей Киселев, ресторатор Дмитрий Сергеев, создали не классический грузинский ресторан, а современный, европейский, гибкий, «нео»-грузинский: с кухней, в которой соединяются  традиции и новые техники, при этом сохраняя аутентичные вкусы и ароматы, а знакомые блюда разных регионов Грузии соседствуют с авторскими.

С приходом осени шеф-повара ресторана Ника Метревели и Илия Бенашвили обновили меню. Теперь здесь можно попробовать сочную баранину в дрожжевом пироге кубдари, огненный горшочек чанахи, соус в котором хочется вымакивать свежей лепешкой до последней капли, традиционную долму с домашним мацони, румяный кебаб из курицы на листе лаваша с салатом из помидоров и красного лука. А еще в Патаре действуют поздние завтраки, с 11:00 до 17:00, для тех, кто растягивает удовольствие предстоящего дня. В меню завтраков тоже новинка – хачапури на мангале, сытный, ароматный и волшебно пахнущий.

 Еще из новинок - сезонные десерты: чизкейк с ягодами и грушевый штрудель с миндальными лепестками и ванильным мороженым.

Порции в Патаре щедрые, а свои силы мы не рассчитали, поэтому забрали с собой чизкейк, умеренно сладкий, с рассыпчатым песочным тестом, украшенный лесными ягодами.

И хмурое утро следующего дня стало гораздо уютнее. Есть все-таки в осени свое очарование).

Новинки меню:

Хачапури на мангале (370 руб.) – большая порция щедро начиненной сыром «сигары» из румяного теста, приготовленной на шампуре над открытым огнем.

Долма с соусом мацони (330 руб.) – одна из самых вкусных, что доводилось пробовать. Нежные виноградные листики – без прожилок, без резкого вкуса, чуть кисловатые, в начинке нет излишней плотности.

Кебаб из курицы в лаваше (630 руб.) – с помидорами, зернами граната, сладким луком и зеленью, на листе лаваша, впитывающего все ароматные соки. Румяные кебабы из куриного мяса с пряностями, ароматный сацебели и вкусные не по-осеннему овощи составили очень гармоничное блюдо. 

Чанахи (890 руб.) – обжигающе-горячее блюдо из тушеной в горшочке баранины, сладкого перца, спелых помидоров и большого количества приправ и зелени. Острота умеренная, но согревающая и явственная. Трудно дождаться, пока чанахи достаточно остынет, а запахи так дразнят.

Кубдари с бараниной (690 руб.) – рубленое мясо, приправленное уцхо-сунели и зирой, много лука, добавляющего начинке сочность и дрожжевое тесто. Подается пирог с рубленой зеленью, острым перцем и соусом сацебели.

Чизкейк с лесными ягодами (430 руб.) на рассыпчатом песочном тесте, не слишком сладкий, ягодный и нежный. 

 ___________________________________________

Patara café 

Ермолаевский пер., 7