Erwin.Река

Иногда хочется побыть туристом в своем городе и взглянуть на него другими глазами. Сесть в ранний грохочущий трамвай и уехать куда глаза глядят. Прогуляться  по незнакомым пустым улочкам, вглядываясь в очертания домов, и внезапно найти среди отремонтированных фасадов стену старенького флигеля с окнами, украшенными деревянными кружевами наличников. Пройти вдоль беленой стены храма, увитой диким виноградом, прикоснуться рукой к изящной чугунной ограде, которая помнит много прикосновений. Случайно обнаружить в узком переулочке рисунок на стене – девочку, играющую с мячиком, нарисованную такими нежными линиями и красками, что сердце посещает легкая светлая грусть.  Прокатиться на речном трамвайчике по Москве-реке, считая мосты и глядя на монументальную архитектуру столицы.

Хотя почему именно на речном трамвайчике? Можно и на комфортабельной белоснежной красавице-яхте, с аудиогидом и бокалом просекко,  в мягком кресле и с шикарным видом из огромных панорамных окон. Прокатитесь вместе с нами?

Одна из белоснежных яхт флотилии Radisson носит знакомое название – Erwin.Река.  Это еще один проект Александра Раппопорта, плавучий рыбный ресторан, младший брат популярного Erwin. РекаМореОкеан.

Причал находится на набережной рядом с одной из семи легендарных московских высоток - гостиницей Radisson Royal Hotel Moscow  («Украина»). На яхте две палубы, верхняя – приватная зона, с отделкой из дерева, бархатной мебелью, заказ билетов сюда только по телефону, и обязателен депозит. А вот на нижнюю палубу, выполненную в светлых речных тонах, попасть гораздо легче - билеты на рейс можно купить в кассах флотилии, на сайте Radisson-cruise.ru и в специальных терминалах, один из которых установлен в фойе старшего Erwin, так что при отсутствии мест в нем можно схитрить, купив билет, и посидеть таки в рыбном ресторане, заодно совершив прогулку по реке и увидев двенадцать главных достопримечательностей Москвы за два с половиной часа. Хороший способ осмотреть город и не стоять в бесконечных пробках).

Златоглавый Кафедральный Соборный храм Христа Спасителя, Московский Кремль, Зарядье, здание Министерства обороны Российской Федерации работы архитектора Льва Руднева, «Белый дом» - Дом правительства РФ, ажурный подвесной Крымский мост, Новодевичий монастырь,  Парк Горького, массивный памятник Петру I и «Красный Октябрь», будут проплывать за окнами, освещенные яркими лучами дневного солнца, раскрашенные закатными красками или увитые вереницей ночных огней. 

В будни яхта отплывает дважды в день, в 15:30 и 20:00, и трижды по выходным, с дополнительным утренним рейсом  в 12:00. Сам ресторан работает с полудня до полуночи, и посетители могут воспользоваться его сервисом и в промежутках между рейсами. За полчаса до отплытия гостям предлагают зарегистрироваться на рейс и купить билет. На яхту можно и с детьми - по воскресеньям во время дневного круиза (отплытие в 15.30) для маленьких гостей организуют развлечения, спектакли и мастер-классы, с ними занимаются аниматоры.

Время здесь проходит совершенно незаметно за разглядыванием достопримечательностей столицы. Пока прохладно, можно взять бушлат в гардеробе и прогуляться по отрытой палубе. Или просто сидеть и любоваться проплывающими мимо зданиями на уютном диванчике с бокалом вина или легким коктейлем от шеф-бармена Ивана Зотова.

Меню на яхте практически такое же, как и в основном ресторане, разве что чуть поменьше и с акцентом на речную рыбу. Шеф-повар Алексей Рябов готовит из рыб и морепродуктов из двадцати пяти российских рек и морей. Холодные и горячие закуски, салаты, супы, паста, горячие блюда соседствуют в меню с икорным баром и разделом «крабыракикреветки». Для мясоедов  и вегетарианцев тоже найдется несколько позиций в меню.

Выдержки из меню:

 Брускетта с копченой треской (390 руб.). Брускетта с крабом (590 руб.)

Строганина из нерки (420 руб.)

Зеленый салат с семгой горячего копчения (580 руб.)

Чир холодного копчения (580 руб.)

Залом астраханский с маринованным луком (440 руб.)

Кабачки с томатами и щучьей икрой (580 руб.). Салат из бакинских помидор со слабосоленым палтусом (640 руб.)

Озерные караси, жареные в сметане (620 руб.)

Стейк из подкопченной семги с соусом из печеной тыквы и брусники (980 руб.)

Полба с крабом (940 руб.)

И рецепт полбы от шефа. Она стоит того, чтобы ее попробовать.

Полба с крабом

Ингредиенты

Полба — 100 г, 

Мясо камчатского краба — 80 г, 

Рыбный бульон — 80 г, 

Соус биск — 80 г, 

Сливки — 60 г, 

Сыр плавленный — 60 г, 

Томаты — 20 г, 

Редис — 20 г.

Биск:

Креветки 30/120 — 60 г, 

Морковь — 50 г, 

Лук репчатый — 50 г, 

Корень сельдерея — 50 г, 

Томатная паста — 80 г, 

Рыбный бульон — 50 мл,  

Масло растительное — 20 г.

Овощи порезать крупно, обжарить на растительном масле, добавить томатную пасту, обжарить вместе с овощами. Затем положить креветки, залить готовым рыбным бульоном и варить на медленном огне 2,5 часа. Готовый бульон пробить в блендере и процедить. Процеженный бульон уварить наполовину на медленном огне.

Полбу промыть в холодной воде, поставить варить: на 100 гр. полбы 400 мл воды, варить 30 минут, затем влить биск и проварить еще 30 минут до готовности.

На сковороду вылить рыбный бульон, довести до кипения, добавить полбу и соус биск. Варить 3-5 минут, добавить сливки, выпарить. Добавить мясо краба, размешать и положить сыр. Выложить готовую полбу на тарелку, украсить мелко рублеными томатами и слайсами редиса.